材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤：
1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。
2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。
4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。
5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。
6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。
王刚凉拌藕片家常版做法 扩展
食材
莲藕 2节 、 米醋 10g 、 冰水 适量 、 独蒜 2个 、 芫荽 1小把 、 生抽 20g 、 陈醋 20g 、 白糖 10g 、 藤椒油 10g
烹饪步骤
步骤1/8
准备好莲藕；
步骤2/8
将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；
步骤3/8
煮开水，下藕片
步骤4/8
再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；
步骤5/8
独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；
步骤6/8
将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；
步骤7/8
加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；
最后一步
将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃。
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主料：莲菜一节
辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，
调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许
1. 莲菜洗净去皮，切薄片，大约3毫米。
2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
3. 葱切丝，香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中，
4. 红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。
